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法式鄉村餅

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2013-5-3 20:04:25

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材料
奶油 75公克
糖粉 60公克
全蛋 1個
高筋麵粉 100公克
低筋麵粉 40公克
奶粉 20公克
起司粉 10公克
蛋黃液 適量


1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發

2.全蛋打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻

3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻,即為麵糰

4.將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後,用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰,並再表面上塗抹上蛋黃液後,再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中,以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘
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2013-5-3 20:42:08
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